شكشوكة الباذنجان

المقادير:

نصف كيلو باذنجان مقشر و مقطع مكعبات صغيرة 
نصف كيلو طماطم مقطعة مكعبات صغيرة 
2 كوب ماء لنضج الباذنجان 
2 ملعقه كبيره زيت 
1 بصله مقطع حلقات 
ثمن كيلو فلفل اخضر مقطع حلقات 
ملح , فلفل 

الطريقة:

- شوحي الباذنجان في الزيت و دعيه حتى يلين ثم اضيفي بقية المقادير , قلبي جيدا على النار مع اضافة القليل من الماء تدريجيا حتى تنضج الخضار . 
- صبي الخليط في صينية فرن او قالب و اخبزيه في الفرن حتى يحمر الوجه , قدمي الطبق ساخنا .